如果未來到中國大陸生吃鮭魚,可要多注意,因為它有可能是「虹鱒」。「中國水產流通與加工協會」日前自行公布「生吃鮭魚」標準,讓業者可以貼上「鮭魚」的標籤來販售「虹鱒」,這兩種魚的魚肉看起來很像,但價格差了一倍,虹鱒除了便宜之外,還是淡水魚,因此容易有寄生蟲,不少消費者就擔心,大陸的新規定根本是在欺騙消費者。

鮭魚的顏色比較橘紅,魚皮比較白,至魚淡水虹鱒,肉的顏色比較偏棕色且有斑點,也比較暗,其實鮭魚跟虹鱒都同屬鮭科,但價格相差一倍,如今中國大陸自己設定標準,消費者也只能靠自己把關。

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